miércoles, 27 de abril de 2016

El desayuno "Instagram"


¿Alguien en la sala que esté dispuesto a admitir que desde que Instagram llegó a su vida hay “cosas” que han cambiado…?

Venga, ¡no me dejéis sola!

Instagram es sin duda, mi red favorita. Quizás por ser una gran aficionada al cine y a todo lo visual, el hecho de contar una historia con imágenes y ver como lo hacen también las personas a las que sigo, me despierta hasta la última neurona recóndita que tengo alojada en mi cabeza. Empiezan a llegar ideas, unas mejores que otras, y empiezo a ver todo lo que me rodea de una forma diferente: las calles, la comida, la ropa, los aeropuertos, la mesa del trabajo, el coche, la mascota, los amigos… ¿Nuestra vida corría más deprisa antes? ¿Los detalles nos importan más ahora? Como si tuviéramos en nuestras manos una máquina que permite ralentizar la imagen, ¿nos hemos convertido oficialmente en cazadores de instantes especiales…? Porque parece un trabajo bonito!
 
 

¿Sabéis que hace constantemente la gente de Instagram? ¡Desayunar! Fotografiar el desayuno es una religión para muchos usuarios, entre los que a veces me incluyo yo misma, que soy una auténtica fanática de los desayunos. Desayunos españoles, desayunos franceses, desayunos japoneses, desayunos australianos, desayunos ingleses, desayunos americanos…

Y aquí tenía yo que dejar mi aportación especial. Una receta que reflejara esa mezcla en hay en mí de canaria-sevillana-con-un-gran-amor-por-el-mundo-anglosajón y que quedara capturada en una foto…o en quince!

Así que, como pocas comidas hay tan instagrameras como un porridge, vamos a la cocina a ponernos manos a la obra.
 
 

Necesitareis los siguientes ingredientes:

 

*100gr de gofio, que para los que no sepáis, aquí os dejo la página web de La Piña http://www.gofiolapina.es/es/   Y este otro enlace para que lo podáis comprar viváis donde viváis: http://7delicatessen.com/tienda/es/28-gofios
 
 
 
 
 

*250gr de leche de avena

*50 gr de copos de avena

*1 plátano ( os recomiendo que elijáis uno que aún no esté maduro)

*1 cucharada de miel

*1 cucharada de aceite de oliva

*Canela en polvo para adornar

Es una receta sencilla y rápida de preparar, cosa que se agradece por la mañana si no tenemos mucho tiempo disponible:

 

Verter la leche en un cazo, y añadir los copos de avena.
 

 

A temperatura media/alta, mezclar bien.
 
 

Añadir el gofio, y no dejar de revolver para que no se pegue ni se hagan grumos
 



 
 


 

A los pocos minutos vais a ver que la mezcla empieza a coger consistencia, añadir ahora la cuchara de miel ( o agave, o aquello que soláis utilizar) y seguir mezclándolo todo.
 

 

Justo cuando ya tenga una textura cremosa se puede retirar y dejar enfriar un poco.

Aprovechad este momento para picar el plátano en rodajas, y saltearlo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y espolvoreándole un poco de canela por encima para que coja el sabor a la misma vez que se va dorando.
 


 

Ya solo tenéis que poner todo en vuestro bol favorito, e inmortalizar este instante para toda la eternidad.
 
 

¡Y no olvidéis coméroslo!

;)


domingo, 17 de abril de 2016

La Corona


Hay noches en la vida de toda chica ( y chico!), que todo cuanto quieres para cenar son dos rebanadas de pan, y que lo que haya en medio corra por cuenta de la imaginación del cocinero de turno…

Y cuando deambulando por el centro de la ciudad nos sorprende una lluvia repentina ( ya sabéis, la lluvia en Sevilla es una maravilla…), no hay nada como encontrar ese lugar donde nos sorprendan con dos rebanadas de pan… Y he descubierto ese foodie-lugar! Con un nombre muy majestuoso!
 
 


 

 
 

Entremos!
 
 


 
 

La Corona. Un gastrobar situado justo detrás de la plaza Nueva, en una pequeña calle peatonal que a mi me encanta porque cuando caminas por ella es como si Sevilla se transformara en otro lugar, y ves mezclas de todo por todas partes. Mezclas de olores de la comida de siempre y las combinaciones modernas, mezclas de sonidos de guitarra española y con música con más electricidad, susurros en idiomas que no son solamente el tuyo… Y todo concentrado en un trocito de calle… Luego vuelves a salir al mundo real. Y ahí en medio está La Corona.
 


 

La carta tiene de todo lo que esperas cuando sales a tomar tapas, y añade algunos detalles más, propios de la casa.
 

 
 
 

 

Para mí, un bagel nórdico!
 
 

 

Salmón ahumado, queso cremoso, lechuga y cebolla. Todo en un delicioso, tostado y crujiente pan bagel.
 

 

Es un pan que me encanta, y que conozco muy bien de mis viajes a Estados Unidos, donde prácticamente este pan era la base de mi desayuno todos los días. Hay que pedirlo siempre tostado porque de lo contrario  la textura será un poco chicle. Tiene una masa contundente que da energía de sobre para andar y andar durante unas cuantas horas.
 

 

Y M pidió una hamburguesa especial, fuera de carta.
 

 

 

Carne 100% vacuno con lechuga, cebolla caramelizada y una buena ración de queso Gouda gratinado.

 

Y puedo asegurar, que nunca he probado una hamburguesa con una mezcla de sabores así! Loca y deliciosa!


 

 

Cenar rápido puede ser una buena excusa mientras se espera que deje de llover, pero no tiene que ser una razón para no comer rico y con un toque especial, con vuestra persona especial.

Los encontráreis en la calle Zaragoza con Joaquín Guichot, de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a oo:30 aprox, según el día.

 

Bar La Corona

Taberna urbana con lámparas de flexo, paredes blancas y terraza que sirve tapas, bagels, montaditos y copas.

Calle Zaragoza, 43, 41001 Sevilla

Teléfono:662 50 83 02

domingo, 10 de abril de 2016

¡Quiero mi desayuno!


Soy una de esas personas incapaces de no desayunar por la mañana.
Esté donde esté, y esté haciendo lo que quiera que esté haciendo, siempre hago por encontrar un hueco durante la mañana para hacer la que considero que es la comida más importante del día.
He escuchado muchas veces a personas que me dicen que no pueden comer absolutamente nada por la mañana, como si sus estómagos les rechazara cualquier tipo de comida hasta el mediodía… ¡¡Yo si que soy incapaz de estar sin comer hasta la hora del almuerzo!!
Os diría que el desayuno podría ser para mí el pequeño motor de cada mañana, y para prueba de ello están todas las fotos que suelo subir a mi cuenta de Instagram mientras como lo que me haya preparado para empezar esa jornada:
 
 
 





 

 
Así que cuando Lola #desenvuelta  me invitó a participar en su taller de desayunos me fue imposible decirle que no. Un taller de desayunos? Podría haber algo más yo? Además lo iba a llevar a cabo en Milkaway ( aquella pequeña cafetería sana en la que estuvimos Silvia y yo hace poco tomando #smoothies), ¡así que el plan no podía pintar mejor!
Lola, vegana convenida que estuvo al frente del taller de Estraperlo que es conté hace unas semanas, nos  dio unas sanas ideas y alternativas a los clásicos desayunos habituales.
La única española del taller fui  yo, así que todo fue doblemente instructivo para mi: desarrollar ideas culinarias nuevas y des-oxidar my listening and speaking in English!
 






 
 
 
(pequeña infusión de hibisco que nos traía preparada Lola)
 
 

 

 

Empecemos:
 
Smoothie verde,
 
Dos días a la semana suelo desayunar un batido de frutas, pero confieso que no soy muy original, y no salgo de la fresa, el plátano y la manzana. Confieso que los batidos verdes me causan ( o causaban!) respeto por mi estómago sensible y aquello de si iban a sentarme mal esas mezclas de hojas verdes. Pero no, ¡ ha ocurrido todo lo contrario!
 
 
 



 
 
Tres ingredientes principales, que por cierto siempre suelo tener en casa: Piña,  papaya y espinacas , y aquella mezcla no me pudo sentar mejor y saber más deliciosa!
 

 
 
 
Zumo
 
Ningún desayuno está completo del todo sin uno! A mi me encantan, y cuanto más oscuros mejor.
 
 
 
Lola nos enseñó como preparar uno con auténtico color a vino tinto!
 
 
 
(también aprendí como son las remolachas en la vida real, más allá de la sección de refrigerados del supermercado…)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
Me pareció una idea estupenda para un segundo desayuno a media mañana, imaginadlo en verano y servido bien frío!
 
Cola Cao
 
 
Hace un par de años que me pasé al café por las mañanas y dejé atrás  aquella chica que solo quería Colacao o Nesquick. Y al igual que sucede con los grandes amores, nunca he llegado a olvidar aquel sabor del todo, y a veces alguna tarde me preparo alguno en casa.
¿Pero cómo conseguir una bebida como el Colacao y que sea completamente natural? Aquí es donde entra Lola!
 
Anacardos, ese es el secreto. Un fruto seco con muchas propiedades positivas para quien lo coma.
Lola nos enseñó que se puede batir con agua y licuar, y utilizarlo luego a modo de leche en la que mezclaremos el resto de ingredientes para fabricar nuestro Colacao sano. Es importante que el cacao sea absolutamente natural y ecológico y no utilizar ningún aditivo artificial para endulzar.
 









 
 
 
Tras unas cuantas rectificaciones de cantidades de cacao y de sirope de agave, lo tuvimos listo y  en la mesa!
 

 
 
Con más cuerpo y sabor que el original, no había comparación!
 
Tostadas con paté
Yo abusé durante mi tierna infancia de esta combinación: pan con paté o en su defecto pan con manquilla. Desde hace unos años, concienciada de que no es sana ninguna de las dos opciones a diario, me he pasado al pan con  aceite de oliva que también me encanta. Pero alguna mañana se echa de menos el tener algo rico que untar… y que sea sano.
 
 
 
Lola tenía la solución!
 
Tomates, pimientos, anacardos, ajo, órgano y un poco de salsa tamari y listo!
 



 
 
Lola nos traía de nuevo preparadas sus ricas tostas de verduras, hechas con la deshidratadora. Artilugio que ya veo como indispensable en cualquier cocina seria! Jajaja
 




 
 
Para no parar de untar! Y ya si aparecen pequeñas regañás en escena, me muero!!!
 
Hummus
 
 
 
Untando y picoteando sin parar, cuando me quise dar cuenta Lola ya estaba de nuevo con la preparación de algo muy muy especial. Algo rico que a mí me encanta y que se puede untar también….Hummus!
 


 
Di buena cuenta de él!
 



 
 
¿Y algo dulce? Probamos a hacer algo untable, dulce, sano y rápido?
 
 
 
Lola nos sorprendió con el poco tiempo que había que emplear en preparar una sabrosa mermelada de fresas, mi sabor favorito por cierto!
 




 
 
Y para terminar, barritas energéticas para esas jornadas maratonianas de no parar que todos tenemos alguna vez
 
 
 
Las probamos con dátiles como ingrediente principal
 

 





 
 
 
 
Y también con orejones, ¡altamente recomendables para quiénes las  prefieran más dulces!
 
 
 

 
 
Disfruté mucho con el taller de Lola #desenvueltalife y con la clase de inglés improvisada, y os animo a todos a que probéis, a que salgáis de lo que comáis habitualmente. Probad nuevas mezclas, nuevos sabores, nuevos compañeros de mesa, la sorpresa os aguarda por ahí fuera J
 
Lola Mora